目前分類：「洗手作羹湯的點點滴滴」的相關文章
【韓式】涼拌黃豆芽
2.將[醬汁]調勻 3.[醬汁]與黃豆芽拌勻，最後撒上白芝麻即可，單吃或是生菜包肉的配菜都很適合 ...
分類:洗手作羹湯的點點滴滴 / 留言(0)
【年菜】魷魚螺肉蒜湯
魷魚泡軟(約1小時)切片，其他食材切段，肉絲用少許醬油及蒜末醃製備用 乾魷魚 肉絲(少許醬油及蒜末醃製) 螺肉罐頭 蒜 米酒 可加可不加，火鍋料，豆皮，芹菜，香菜，炸排骨 熱鍋將肉絲炒7分熟 陸續加入蒜白，香菇拌炒，先加入魷魚拌炒可以增加香氣 加點米酒 將螺肉全加入，並倒入2/3湯汁 加入2-3碗水稀釋湯汁，並小火煮沸 起鍋前加入蒜綠及少許香菜或芹菜即可上桌 這道魷魚螺肉蒜湯是一道很古早味的湯品，在南部流水席中是蠻常出現的一道料理，也是以前北投上酒家時必點的酒家菜之一，過節朋友送的罐頭加上過年都會準備的乾魷魚，於是今天的酒家菜就完成。 ...
分類:洗手作羹湯的點點滴滴 / 留言(0)
【食譜】照燒雞腿排
1.雞腿冷水小火煮沸，去除雜質，沖涼備用 2.熱鍋將雞皮那面煎熟並逼出雞油，再煎熟另一面雞肉 3.加入照燒醬及米酒小火煮入味 4.入味後盛起，放入少許蔥末擺盤！非常下飯的一道菜！小孩超愛！ ...
分類:洗手作羹湯的點點滴滴 / 留言(0)
【食譜】蒜香奶油煎明蝦
備料：明蝦、蒜末、奶油、黑胡椒 1.用料理剪刀將蝦子剪腳，去頭，剖背，中間筋用刀剁兩刀並去除腸泥 2.鍋中先入1少許油燒熱，放入明蝦 3.用小火慢煎一面熟後，再翻面使蝦肉熟透後置盤 4.同鍋隨即用奶油及蒜末入鍋燒熱，放置明蝦表面！並灑上黑胡椒即完成！ 小撇步： 1.明蝦可改為一般大蝦 2.去除腸泥口感比較好吃 3.我都用剪刀將蝦子剪腳、去頭，剖背，中間筋用剪刀剪幾刀，以免煎熟之後肉縮水 ...
分類:洗手作羹湯的點點滴滴 / 留言(0)
【食譜】水梨燉雞養生湯
分類:洗手作羹湯的點點滴滴 / 留言(0)
備料： 雞腿2隻 [配料]馬鈴薯2顆、洋蔥半顆、青蔥/大蔥1根、蒜頭5顆、乾辣椒5片、薑片5片 [燉雞醬汁]醬油1碗、蠔油2匙、醬油膏1匙、米酒2碗、胡椒粉少許 1.先將並將「燉雞醬汁」調勻 2.冷水蓋住肉表面，煮到水沸即可將水瀝掉，再將肉放回清水裡。如此一來，即可去除肉裡的雜質 3.另外冷水蓋住雞腿 加入[配料]煮滾。這次我是利用之前吃火鍋的原汁高湯來做湯頭！最後會看到很不搭嘎的「玉米」 4.煮熟後加入[燉...
1.毛豆洗淨，為了讓味道更容易進去，可先灑上些許鹽巴靜置 2. 將水煮沸，接著把鹽及毛豆加進去滾3~5分鐘即可 3.瀝乾備涼後也可加點蒜末、香油及黑胡椒做提味！放入冰箱想吃再拿出來吃即可！ 小撇步： 1.水蓋過毛豆表面即可，不需太多 2.備涼，不需悶的動作！以免色澤不好看！ 3.蒜末、香油及黑胡椒可加可不加 4.可以先將毛豆的兩端用剪刀剪掉，更容易入味 ...蘆筍炒花枝
花枝切片蘆筍切段芹菜切段準備蒜頭，辣椒切片鹽巴米酒下油鍋將蘆筍炒7分熟下蒜片及辣椒爆香，之後下芹菜花枝快炒灑點鹽巴，起鍋前鍋邊熗米酒，即可上桌 ...
分類:洗手作羹湯的點點滴滴 / 留言(0)
[便當菜料理]黑胡椒洋蔥肉片
2013052716:43
十分鐘就可快速的準備隔天的午餐主食準備食材洋蔥絲、火鍋肉片、黑胡椒粉、味全淬釀醬油露起油鍋將洋蔥炒軟炒出香氣加入火鍋肉片及調味料快炒幾秒即可上桌火鍋肉片肉質薄所以可以減少烹飪的時間 ...
分類:洗手作羹湯的點點滴滴 / 留言(0)
[下酒菜]小黃瓜炒鵝胗
2013052716:37
滷味吃剩下的鵝胗，常常就會找剩菜的好朋友小黃瓜來做搭配，變成一道口味的菜色準備食材蒜頭末、小黃瓜、切片鵝胗起油鍋放入蒜頭爆香並將小黃瓜炒熟隨即放入鵝胗，並適度調味即可盛盤上桌店家賣的鵝胗滷味已經有鹹味，所以基本上不太需要加太多調味料 ...
分類:洗手作羹湯的點點滴滴 / 留言(0)