魷魚泡軟(約1小時)切片，其他食材切段，肉絲用少許醬油及蒜末醃製備用
乾魷魚
肉絲(少許醬油及蒜末醃製)
螺肉罐頭
蒜
米酒
可加可不加，火鍋料，豆皮，芹菜，香菜，炸排骨
熱鍋將肉絲炒7分熟
陸續加入蒜白，香菇拌炒，先加入魷魚拌炒可以增加香氣
加點米酒
將螺肉全加入，並倒入2/3湯汁
加入2-3碗水稀釋湯汁，並小火煮沸
起鍋前加入蒜綠及少許香菜或芹菜即可上桌
這道魷魚螺肉蒜湯是一道很古早味的湯品，在南部流水席中是蠻常出現的一道料理，也是以前北投上酒家時必點的酒家菜之一，過節朋友送的罐頭加上過年都會準備的乾魷魚，於是今天的酒家菜就完成。
