剝皮辣椒雞
剝皮辣椒 隨意
土雞腿 隨意
雞腿去血水，加入剝皮辣椒及適量剝皮辣椒湯汁，放入電鍋蒸至30分鐘即可上桌
也可以做成湯品喔^^
先把剝皮辣椒四、五跟丟進鍋子，又倒進去三分之一瓶的剝皮辣椒湯汁，等水滾後，將切好洗淨的雞腿放進鍋子，水滾後、火關小點繼續煮十分鐘，再加點鹽添味，剝皮辣椒雞就好了。
涼拌珊瑚草
珊瑚草泡水10小時(用指甲可戳斷為原則，基本上會膨脹到很大)
切薑絲，小黃瓜絲，蘿蔔絲抓鹽10分鐘後即可出水，再用冷開水沖洗
涼拌珊瑚草（約10人份）
材 料：
乾珊瑚草2兩 小黃瓜絲２碗 紅蘿蔔絲 1碗 嫩薑絲1碗
調味料：*
檸檬汁約1杯 海鹽1大匙 純釀醬油膏2大匙
作 法：
1.乾珊瑚草洗淨並泡10分鐘，再換水，再泡10分鐘（共換2次水），繼續再泡約3~4小時。
2.將作法1. 瀘乾水份，加入嫩薑絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及調味料，拌均勻即成。
酸梅 隨意
彩椒 隨意 切成一口大小，或是切成絲狀都可
做法:
把洗淨切片的青椒.紅椒.黃椒再用冷開水洗過
放入塑膠袋,加入酸梅
袋口綁緊讓袋子裡充滿空氣
把青椒...等和酸梅充分搖勻
醃一晚入味即可
