「干鍋」相傳為貴州山寨的寨民所使用的一種烹調方式，將食物放至於鐵鍋內加上辣椒、油等香料拌炒而成，而【二十鍋】的干鍋則是改良做法，以花椒、八角、小茴香等香料加上油精製成為料理基底，加上取自麻辣鍋湯火鍋的概念，配上醃漬數天的牛羊肉，上桌時不但瀰漫著香料與食材混合的香氣，並且保留著少許湯汁，吃完主要食材後，再加入高湯又成為一鍋甘甜香辣的湯鍋配著冬粉或是麵、飯不但吃飽又能享受干鍋的美味。
另外「酸湯系列」是以特製發酵過的辣椒、薑等各式蔬果加上中草藥特製而成，與一般米醋的香味有所不同，二十鍋的酸湯還保留著蔬菜水果特有的風味，加上魚或蝦等海鮮做為主食材，酸味獨特回味無窮。
另外「胡辣系列」是以特製醬料經過長時間熬煮而成，配上魚或蝦等主食材，香辣的口感迴盪在口中，喜歡眾辣口味的饕客們還可以另外加上店家特製的辣醬，保證辣味無窮，吃得超級過癮。
以上轉載為愛評網
在捷運站口不遠處，地理位子很優越，店面也很顯眼，顏色鮮明的裝潢色，讓人就覺得很有暖意
來的時候因為假日整天全天後供應餐點，下午一點多抵達店內還蠻多客人在用餐，生意真好！
樓上及樓下都有免費提供
醬料區
飲料
加湯區
附餐飯、王子麵、冬粉、米粉
冰淇淋
有可供應多人聚餐的桌子，也有一人用餐的位子，所以非常方便！
簡單明瞭的菜單，不辣、半辣、辣
每鍋一個菜盤，菜盤的蔬菜份量很剛好，但個人比較不偏愛加工丸子類！
干鍋羊$275
羊肉塊給的很多也很大塊，沒羊肉的腥味，口感也很紮實，但卻帶有肉質的韌性，久煮入味，湯頭偏辣但可以入喉，也不會有過多的椒麻的刺激口感！
店家有專門調配好沾肉的醬汁，酸酸的醬汁搭上羊肉塊意外的碰撞新滋味，好吃ㄟ！而且可以稍微減緩辣的衝擊
酸湯蝦$275
加入大量的洋蔥蔬菜及蕃茄做湯底，原以為不能當湯頭喝，結果意外的發現竟然酸度帶點蔬菜肆放出的甜味去融合湯底，整個就是很南洋風的酸但不辣的湯頭
蝦子也有10隻左右，又很大隻，新鮮的蝦子的肉質吃的脆度及鮮味都很到位
接下來發現用酸湯醬汁煮麵食類也太好吃了，酸酸鹹鹹的醬汁吸附整個冬粉及米粉，在搭配些蒜末蔥末一起食用，哇！我好愛喔！吃到這裡我整個人都飽到喉嚨了！
牛奶味偏濃郁卻不甜膩的霜淇淋，自己動手製作更添美味！連續吃兩支都快要飽到頭頂上了！
◎店家資訊
| 地 址： | 台北市大安區信義路三段75-1號 |
| 電 話： | 02-2709-2200 |
| 營業時間： | 週一至週五，12:00~14:00，17:30~22:00 週六至週日，12:00~22:00 |
| 官方網站： | 20鍋 |
◎體驗內容
20鍋：全新味蕾感受『風味小火鍋』雙人免費體驗！
內容包含：
內容包含：
| 品項 | 數量 |
|---|---|
| 黃燜雞 | 任選2 (不得重複) |
| 干鍋牛 | |
| 干鍋羊 | |
| 干鍋牛肚 | |
| 酸湯魚 | |
| 酸湯蝦 | |
| 胡辣魚 | |
| 胡辣蝦 | |
| 地瓜雞 | |
| 附菜盤2份；另麵、飯、寬冬粉及現場暢飲歡樂吧、霜淇淋皆為無限量供應 | |
