談到料理豬腳,台灣的有名豬腳滿街都是,要軟要Q北中南通通都有,來到釜山當然也要來吃有名的豬腳阿!
店家的門店非常清楚!就是賣豬腳~哈
店內師傅直接在開放式的廚房現點現切豬腳!豬腳堆著滿山滿谷!等等用餐時間很快就會消失啦
老闆娘做櫃檯等收錢!哈哈哈!
老闆則是跟師父在講話!
店家賣的很簡單就只有「原味豬腳」、「涼拌豬腳」小、中、大三種尺寸
再搭配些飲料及酒水販賣
因為之前已經喝過咖啡肚子還飽飽,來到此店只為嚐鮮,所以五人點一套小份的「涼拌豬腳」
先上來也是一堆小菜
生菜拉沙:就餐前小菜,一般,但在韓國可以吃到很多蔬菜真的很不容易,哈哈!
蘿蔔泡菜:解膩用!偏酸
魚板:很Q好吃!
生菜:綠生菜及紫生菜!可以包覆豬腳吃!
生辣椒:這次的不辣,脆脆帶點青椒的蔬菜味!吃這朝陽青辣椒
蝦醬:可以沾豬腳吃!
泡菜:偏辣,也可以加入豬腳搭配吃
洋蔥絲:醬醃洋蔥絲,可以包覆豬腳一起食用,韓國的洋蔥真的比較沒嗆辣味!可能品種關係!
涼拌冬粉:韓式冬粉真的吃起來就會比台灣的冬粉來的有韌性
豆瓣沾醬:每人都一小盤,但基本上其實豬腳本身有味道,加上涼拌豬腳的醬汁已經夠了!
豆芽湯:每人一碗,韓國很多附贈的湯都是喝冷的,還真不習慣!
涼扮豬腳其實就是減少豬腳份量,但多增加些小黃瓜絲及海蜇皮,增加吃的層次口感,讓客人不單單只吃豬腳而已!多點變化!
豬腳包覆蔬菜加點涼拌過的海蜇皮,口味清淡又清爽,夏天來吃更容易入口!
主角豬腳,滷的很透的豬腳,Q彈的外皮很彈牙,長時間慢火熬滷的豬肉也不會過爛,感覺豬的運動量夠,肉吃起來很飽滿紮實,搭配外圈的彈牙豬皮,很對味!
最後還是給它吃光光,哈哈!這邊的小菜都可以免費續盤!
元祖漢陽豬腳한양족발
족발전문점 상호특허 제7057호
地鐵:札嘎其站3號出口,直走至第4個路口的轉角處可見店舖
OPEN:10:30-01:00
釜山區富平洞豬腳街13號