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【食譜】手作饅頭/造型饅頭/無添加/天然原味饅頭/DIY饅頭

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最近常做麵粉天然黏土給青仔玩,但常常玩一陣子就顏色都混再一起變成屎顏色就必須丟掉。

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突然滑了手機給自己個靈感,如果找出饅頭的配方比例之後讓孩子自己捏饅頭做造型,這樣是不是最後就可以吃下肚!

一兼二顧 摸蛤仔兼洗褲,可以消磨時間又可以拿來吃!顆顆!

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上網查了饅頭食材比例如下!

中筋麵粉100g

砂糖10g

鮮奶55ml

酵母粉1g

步驟1.隔水加熱鮮奶並放入酵母粉

步驟2.加入過篩後的麵粉及砂糖並攪拌均勻

步驟3.開始死命的揉麵團,盡量揉到光滑面,利用第一次發酵的時間讓孩子蹂躪它吧!也可以利用模具切割麵團。

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步驟4.整完的造型饅頭底部鋪上烘培紙放入電鍋,乾鍋發酵(不加水)按下開關,等跳起後再悶30-60分鐘(須自己斟酌天時地利人和的發酵時間)

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步驟5.就可以到入一杯量杯水,按下開關就可以等熱騰騰的饅頭出爐了!

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第二次成品

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除了做葡萄乾小饅頭又做了玫瑰花饅頭

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毛毛蟲饅頭

直接簡單造型並切割,還加入葡萄乾作點綴及增加口感豐富度

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第一次發酵

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第二次發酵

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電鍋蒸起來的成品還不錯,但因為空間不夠,黏在一起就變成手撕饅頭。

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讓孩子決定想要吃哪個造型饅頭自己撕開來吃也是不錯的效果

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第三次成品

想說像網路上饅頭達人一樣,特地跑買了天然的抹茶粉及南瓜粉要來做玉米造型的饅頭!

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結果抹茶粉整個很不好溶解入饅頭內,所以這個花式技術需要再好好研究!

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外表不好看,但內在的口感可是很好吃,有讓歪嘴青認證過,把胖玉米的造型一餐份量全吃光!

找時間再來繼續練習DIY饅頭。