【三重】精緻合菜料理-珍豪大飯店

 

曾榮獲新北市優質餐廳的【珍豪大飯店】，居住在新北市的人幾乎人人都知道，也都肯定參加過這邊舉辦的婚宴，所以算是口碑很好也很久的宴客餐廳，至從有捷運之後更加方便。

一樓屬於小人數的宴客桌，也可上二樓也有提供隱密性極高的包廂桌位

 

  

一樓的座位其實也蠻多桌的！一般三五好友的聚餐來這其實也很不錯，當天還有看到三重某藝人里長伯，她老婆真的很美麗！

 

半開方式的料理台，也可以至料理台前看當日新鮮的魚貨！也可以跟師傅討論菜色的料理方式喔！隨時都可以隨客人的口味做調整

 

潮式生魚片：新鮮的魚片清甜即化的鮮美滋味，搭上炸的酥脆雲吞皮及花生碎片，淋上和風醬汁一起攪拌食用，吃到魚肉的鮮甜卻也帶點酥脆的口感去融合，清爽又不油膩！可惜魚片太少！哈哈！

鎮店之寶「涼拌山蘇」將山蘇及洋蔥川燙過後再冰鎮增加其爽脆口感，再以洋蔥舖底，使用醋、醬酒、香菜、柴魚粉、糖、辣椒及花生等調味，山蘇的脆度與洋蔥絲的微辣口感，讓人胃口大開，又是一道回家也會想模仿試做看看的涼拌菜色！

主廚招牌菜「南洋風味雞」，服務員說師父嚴選去骨雞腿肉，並將以鬱金香粉炒過的米飯並且鑲入雞腿肉內，經多道程序將外皮烘烤至焦香酥脆，金黃焦香且肉汁誘人的雞腿肉與Q彈米飯，搭配旁邊的配菜蜜地瓜可以解膩！

米飯單吃其實味道就很足夠，但淋上另外附的咖哩醬汁更添雞肉與米飯的多重口感！

香煎韭菜餅，韭菜的比例與碎肉稍嫌過多，所以濃郁的韭菜味蓋住豬肉該有的肉香味。

 

沾上特製辣醬，整個就像在吃韭菜盒子的縮小版！算不突出但也不會難吃的一般菜色。

泡椒海上鮮，話說服務員上菜時，還時時提醒，這道菜特辣，我們三人還想說不就是中看不中用的辣椒去點綴，能有多辣！

 

結果吃完之後嘴唇發麻，但又停不了口，真的很推敢吃辣的人來這裡一定一定要點這道菜！保證香腸嘴掛身上！

 

這道菜使用魚的種類名稱很特別「黑貓過仔魚」又稱「黑貓郭魚」又稱「黑貓石斑」搭配椒麻的料理，果真辣口不辣胃，雖然孕婦不能吃太辣，但最後我還是全盤掃光光！

肉質口感Q彈，雖然多刺但屬於大刺，所以老人及小孩子吃的時候要稍微小心點！

   

酸白菜肉片鍋：果醋酸的酸白菜與帶點油花的肉片熬煮多時，釋放出酸白菜的甘甜與肉片的鮮味湯汁，與少許火腿和蛤蜊基底湯頭做搭配，喝的出鮮甜，酸甜味話在嘴裡，會讓人想多喝兩口，但男生可能會認為比較偏酸！這道湯頭女生比較愛！

甜湯：綠豆湯，煮的粒粒分明但又軟爛，不甜不膩好喝！

 

臨近新北市捷運先嗇宮站一號出口的【珍豪大飯店】，簡潔俐落的優雅外觀，媲美台北市知名飯店，各樓層更針對不同機能與屬性進行空間規劃，除了豪華氣派的大廳與賓客接待處，更有多間雅緻的獨立包廂、會議場地及華麗浪漫的挑高婚宴場地，適合各種宴會使用；另有婚企小組為每一對新人規劃專屬的婚宴，當初我的婚宴在這二樓舉辦，當初看在餐廳不僅可提供免費停車及走三分鐘就有公車站牌及捷運可讓喝酒喝的盡興的客人安全搭乘回家，餐廳的婚宴菜色可說是人人稱讚，好吃、好喝、吃很飽！真的會讓新人感到光榮！

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