在台北市的美食老饕很難有機會可以吃到溫體牛肉，台南在地人喜愛的永林牛肉店最近開始北上擴展事業版圖，陸續在永和及台北松山區開幕分店！
台南永林在2013年10月9日終於在台北市開幕分店，「南京復興店」新開幕沒打廣告，只憑店外懸掛開幕日期，開幕當日卻人潮超級多的，還有人先預約訂位!原來大家都慕名可以品嚐在地溫體牛盛名而來!台北市分店位於在巷內，稍微要找一下，地址雖然為敦化北路4巷53號，但是靠近南京及復興路的巷弄內，古奈屋烏龍店的對面建築。
南京店除了1樓的位子還多增設吧檯座位，並且也有適合聚會的包廂位子及地下1樓約50個座位，空間比永和店寬敞許多，裝潢簡單看起來更為明亮。
員工的作業區也很乾淨明亮，同一系列顏色的系統櫃，提升用餐的環境
店家更增色漁市場直送的新鮮魚貨!菜色也多了魚料理。
老闆因為台北店的場地比較寬大，所以又增設台北人也愛的的熱炒系列！
肉品現宰區吧檯
現點現切的溫體牛肉，鮮嫩的紅色牛，彷彿在對我說，吃我吃我吃我！
今天湯頭選牛骨蔬菜，用牛骨、牛肉塊及新鮮蔬菜水果熬煮清澈湯頭，堅持不加味精也絕對不添加人工調味料，讓顧客吃健康、吃原味、吃美味！
老闆對食材的堅持，每天新鮮載運北上溫體牛，對於店家經營方式，可以看台南府城溫體牛料理【永林綜合料理-永和店】
台北店的醬料區是自助式，想吃多少及醬料就自己添加調配
我就沾醬為：特製醬油+薑絲及辣椒做調配就很好吃！
今天點了些新菜色熱炒部份！
三杯牛筋肉$350：食材使用帶點半筋半肉的牛肉，一口咬下去Q彈的牛筋加上多汁的肉塊，口味很濃郁，肉質炒的很鮮嫩不老柴真的好吃！搭配在一起打造獨特的美味！
炒牛心$250：牛心切的很薄片，廚師先把醬汁及辛香料炒入味馬上加入牛心片快速拌炒即起鍋，牛心炒的火候很剛好還看到的到牛心粉嫩顏色，所以不會太老，很下飯！心臟的獨特風所以醬汁需要比較重鹹！
酥炸小卷$時價：吃的到海的味道，不需沾任何調味料，就可以吃到小卷的鮮甜，小卷的厚實咬下去很清脆，不像凍過的小卷肉質！
烤松阪豬：感覺今天的松阪肉片比較少，但是還是一樣很好吃，山豬扎實的肉質！不帶油卻很滑嫩，淋上新鮮檸檬汁，很爽口！
牛三寶：三寶是指牛心、牛肝、牛肚，永林因為都採用本土牛，所以一次可以享用三種口感層次不同的食材，內臟處理的很乾淨，所以不會有腥味夾起也不會帶血，川燙之後，沾點店家特製醬汁及薑絲就很對味！
還有手工花枝丸，魚漿裹著塊狀花枝塊，放入鍋內約3分鐘浮起來即可食用，每一口咬下去都會吃到花枝塊，用料很足！
手工豆皮真的很好吃，但是因為店家已經先放入鍋內，所以就來不及拍，等吃飽打嗝之後才想到忘記拍這道菜><
這次我們還是點「咬勁牛肉」及「雪花牛肉」=>雪花牛肉自己亂取，因為忘記拍帳單
吃法1：直接放入鍋內5秒後撈起，肉質最佳！沾點玫瑰鹽巴或是醬汁很對味
吃法2.：肉品放入碗內，沖入熱湯，即可食用！
整體來說雖然價格偏貴，但CP值很高，所以特殊聚餐，我還是會想要來這消費，吃過在地溫體牛的肉質後，以後嘴更刁ㄌ><
這次真的吃光光，連渣渣都沒有，哈哈哈，可見多好吃啦！
台北市松山區敦化北路4巷53號
（02）27751211
